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Unsere Restaurants und Bars

1913 Restaurant in Villars Palace

Essen & Trinken

Ein authentisches kulinarisches Erlebnis

Ein reichhaltiges und vielseitiges kulinarisches Erlebnis, das dem Rhythmus der Berge folgt und von unserem Küchenchef Christian Bertogna entworfen wurde.
Lassen Sie sich verführen von einem romantischen Abendessen in unserem Gourmet-Restaurant, einer köstlichen Pizza in unserer Trattoria oder einer Verkostung von Schweizer Spezialitäten in der Lodge.

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Entdecken Sie live by Villars Palace !

Programm

Unser Chefkoch

Christian Bertogna

Im Villars Alpine Resort ist Chefkoch Bertogna nicht nur ein kulinarischer Virtuose, sondern auch ein Leuchtturm der Herzlichkeit und des Einfühlungsvermögens. Während er derzeit für die Restaurants der vier Hotels der Alpine Resort-Gruppe - darunter Villars Palace, Chalet RoyAlp Hotel & Spa, Victoria Hotel & Residence und Villars Lodge - verantwortlich ist, setzt er sich für ein einzigartiges Konzept ein, das über bloße Gastfreundschaft hinausgeht: Er empfängt die Gäste mit offenen Armen und behandelt sie, als wären sie in ihr eigenes Zuhause eingetreten.

Mit seinen Wurzeln, die eng mit dem Land verbunden sind, ist die Küche von Chefkoch Bertogna ein Liebesbrief an die lokale Umgebung, jedes Gericht eine Symphonie von Aromen, die mit Respekt und Innovation hergestellt werden. Von seinen prägenden Jahren im Quisisana Capri, wo er die Reinheit der Zutaten und die Bedeutung der kulinarischen Integrität lernte, bis hin zu seinen leitenden Funktionen in Lausanne Palace und im Le GH Villa Castagnola Lugano, verkörpert Chef Bertogna eine Philosophie der Verwendung von Qualitätszutaten ohne die Notwendigkeit künstlicher Zusätze, der Aufrechterhaltung einer gut organisierten Küche mit Konsistenz und der Einhaltung kulinarischer Regeln.

Jenseits der Küche liegt seine wahre Meisterschaft in der Pflege seines Teams, das sich unter den richtigen Bedingungen wie eine zarte Blume entfalten kann. Trotz seines kulinarischen Könnens ist Chef Bertogna bodenständig geblieben, denn seine Liebe zum Essen entspringt nicht der Notwendigkeit, sondern seiner Wahl. Mit 50 Jahren leuchten seine Augen immer noch mit einem lebendigen Funken, entzündet durch seine anhaltende Leidenschaft für das Leben und kulinarische Spitzenleistungen. Er verkörpert Bescheidenheit und Hingabe, schätzt Anerkennung mehr als Auszeichnungen und weiß, dass der wahre Erfolg in den Herzen liegt, die er berührt, und in den Werten, die er vermittelt.

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Praktische Informationen

Schöne kulinarische Erlebnisse im Hotel Villars PalaceRezeptionistin im Hotel Villars PalaceFrische und saisonale Zutaten in den Restaurants von Villars PalaceVillars Palace gastronomisches Menü mit Wein
"Begeben Sie sich auf eine Initiationsreise, bei der Sie völlig neue und tief greifende Erfahrungen machen werden. Entdecken Sie das Hotelgewerbe der Zukunft, in dem auf Ihre Seele, Ihren Körper und die Natur Acht gegeben wird.”